Se promulgó la ley de etiquetado frontal: las claves de la norma

La norma establece, entre otros parámetros, que los envoltorios de alimentos con excesos de azúcares, edulcorantes, cafeína, sodio, grasas saturadas y totales deberán llevar una advertencia en el frente en forma de etiqueta octogonal.

El Gobierno nacional promulgó este viernes la llamada ley de “Etiquetado Frontal”, a través del decreto 782/2021. La norma establece, entre otros parámetros, que los envoltorios de alimentos con excesos de azúcares, edulcorantescafeínasodiograsas saturadas y totales deberán llevar una advertencia en el frente en forma de etiqueta octogonal.

La iniciativa, según se consignó, apunta a“garantizar el derecho a la salud y a una alimentación saludable, brindando información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas, para promover la toma de decisiones asertivas y activas y resguardar los derechos de las consumidoras y los consumidores”.

El proyecto había recibido media sanción en el Senado en octubre de 2020, pero estuvo “cajoneado” un año porque era cuestionado por la industria alimenticia, hasta que el 26 de octubre último fue sancionado por Diputados. Luego de idas y venidas, desacuerdos internos y conflictos entre los dos bloques mayoritarios de la Cámara baja, esta mañana se promulgó la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable en el Boletín Oficial.

La norma establece que los alimentos y bebidas sin alcohol (analcohólicas) envasados, que “es todo alimento contenido en un envase, cualquiera sea su origen, envasado en ausencia del cliente, listo para ofrecerlo al consumidor”tendrán la obligación de llevar en la cara principal un sello negro de advertencia indeleble por cada nutriente crítico en exceso: azúcar, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías. Es decir, pueden llevar uno o más sellos negros.

Según corresponda dirá: “exceso en azúcares”, “exceso en sodio”, “exceso en grasas saturadas”, “exceso en grasas totales” y “exceso en calorías”. Estas leyendas deberán estar en octógonos negros, con bordes y letras de color blanco en mayúsculas, y su tamaño no podrá ser inferior al 5% de la superficie de la cara frontal del envase.

La ley establece la misma prevención para los casos de valores superiores en cafeína y para alertar sobre el contenido de edulcorantes no recomendables para niños y adolescentes. En estos casos deben llevar las leyendas “contiene cafeína, evitar en niños/as” y “contiene edulcorantes, no recomendable en niños/as”, respectivamente.

La medida alcanza a toda la cadena, desde la fabricación hasta la comercialización e importación de alimentos y bebidas. La ley aclara que la obligación se extiende a cajas, cajones y cualquier otro tipo de empaquetado. Quedan exceptuados el azúcar común, los aceites vegetales, los frutos secos y la sal común de mesa.

Los valores máximos de los componentes críticos serán establecidos por el Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Fue creado en 2016, a través de la consulta con los principales expertos internacionales en el tema, libres de conflicto de interés, en base a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) respecto a cuáles son los niveles de nutrientes críticos, calculado sobre el total de calorías diarias, que generan perjuicios a la salud.

Tras la promulgación este viernes, el Poder Ejecutivo cuenta con 90 días para reglamentar la norma. El artículo 19 de la ley fija un plazo no mayor de 180 días desde su entrada en vigencia. Además, las pymes y cooperativas populares pueden exceder el límite de implementación en un plazo no mayor de los 12 meses, con posibilidad de una prórroga de 180 días ante casos de justificación de motivos pertinentes.


Igualmente, “el Poder Ejecutivo nacional podrá disponer, en caso de que el sujeto obligado pueda justificar motivos pertinentes, una prórroga de 180 días a los plazos previstos en el artículo 19 de la presente ley”.

Por último, el artículo 21 consigna que los alimentos y bebidas analcohólicas cuya fecha de elaboración sea anterior a la entrada en vigencia de la ley no se retirarán del mercado, pudiendo permanecer a la venta hasta agotar su stock. En cuanto a las infracciones, se prevé que se aplicarán las sanciones previstas por el DNU 274/19 y la Ley de Defensa del Consumidor (24.240), según corresponda.